Asheville: esta tienda de donas en el oeste de Asheville está celebrando el Día Nacional de las Donas a lo grande, con el restaurante nombrado #2 en la lista de las «100 mejores tiendas de donas en los EE. UU. de 2023» de Yelp.
Los propietarios de Hole Donuts, Hallee Hirsh y Ryan Martin, se convirtieron en propietarios en 2016, y la tienda de donas abrió en 2014. La pareja vive en la comunidad East Fork de Marshall y recientemente comenzó a freír donas en una carpa emergente el tercer jueves en Marshall.
Hirsch, que trabaja en la misma tienda de West Asheville de 800 pies cuadrados en la que abrió, dijo que el reconocimiento nacional es algo que todavía está tratando de procesar.
«Es difícil incluso comprender la escala de ese reconocimiento, estando en ese nivel para todo Estados Unidos», dijo Hirsch. “Pero el hecho de que esta estimación se base únicamente en la calidad de las reseñas nos llena mucho, porque la experiencia del cliente y de la comunidad es lo que nos impulsa”.
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Según Hirsh, Hole ofrece cuatro sabores, incluidos tres (vainilla, almendra tostada, sésamo y azúcar de canela) y un cuarto de temporada que cambia cada semana.
La lista de Yelp decía que «los complementos escandalosos son más populares que nunca», y a Hall nunca le faltan las mejores opciones interesantes.
Hirsch dijo que su sabor favorito es el donut de miso y avellana.
Otras adiciones anteriores han incluido glicina, zumaque y flor de abedul, así como madreselva, fresa, pimienta y albahaca.
Según Hirsch, Martin ha estado perfeccionando la receta durante años.
«Ryan nunca dejó de afinar la receta», dijo Hirsch. «Tiene la receta de masa madre, así como masa madre sin gluten (aunque no es apta para celíacos ya que es una sola sartén). Lo mantenemos simple con solo cuatro ingredientes para elegir».
La vainilla es siempre el producto más vendido, dijo Hirsch, pero los cuatro tipos son populares.
«A la gente le encantan nuestras donas porque las fríen al momento, justo en frente de ti», dijo. «Puedes comer un plato frito caliente que esté crujiente por fuera y esponjoso por dentro. La comida frita siempre es mejor cuando se disfruta de inmediato».
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Hirsch dijo que la copropietaria Laurie Croswell y las caras sonrientes del personal también hacen que los clientes regresen.
Según Hirsch, el reconocimiento nacional de Yelp se debe en gran parte al servicio de atención al cliente de Crosswell.
“Y para colmo, la gente puede conversar con nuestro encantador personal y con Laurie, la copropietaria, que ama tanto a la gente y, a menudo, es la razón por la que las personas se toman el tiempo para escribir una reseña”.
Hirsch dijo que ella y Martin actualmente tienen como objetivo comprar un nuevo edificio, que actualmente alquilan en la ubicación de West Asheville.
Al final del día, el enfoque principal de Hirsh y el equipo es continuar brindando a los clientes algunos de los mejores pasteles y el mejor servicio al cliente disponible.
«Solo queremos que todos se den un gusto y la pasen bien», dijo Hirsch.
Hole Donuts está ubicado en 168 Haywood Road y está abierto de 8 am a 1 pm de miércoles a domingo.
Visite el sitio web de Hole Donuts aquí.
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