La Lista de Estrellas Michelin 2022 en Chicago suma cuatro nuevos restaurantes

La Guía Michelin publicó su codiciada lista de restaurantes con estrellas el martes por la tarde, que incluía cuatro recién llegados de Chicago, cada uno con una estrella: moretón en Westtown, claudia en Bucktown y Mi nombre Y el Galette Ambos están en Lincoln Park. Un total de 23 restaurantes en Chicago tienen estrellas – Menos que el año pasado.

Por lo general, la compañía de neumáticos premia a sus codiciadas estrellas en elegantes restaurantes y restaurantes de lujo con extensos menús de degustación (y, a menudo, muy caros). A fines de marzo, Michelin anunció Siete nuevas incorporaciones locales a la plantilla de Bib Gourmand, que enfatiza los lugares informales de ‘buen valor’. La lista completa de Chicago Bib Gourmands, que contiene 55 restaurantes, aún no se ha revelado.

Kenilo Kasama (Kaluga golden caviar, hamachi, coco).
Daija Guy / El devorador de Chicago

La lista también se ha duplicado como testimonio del estado de los restaurantes estadounidenses a medida que la pandemia de COVID-19 ingresa a su tercer año. Michelin, que ha asignado calificaciones de estrellas a los restaurantes de Chicago durante 11 años, no publicó una lista en 2020 como resultado de la pandemia y su enorme impacto en la industria hotelera. Mientras tanto, cuatro de los restaurantes seleccionados en 2021 fueron cerrados permanentemente y, por lo tanto, eliminados de la lista: eugenio (una estrella), Wefaq (una estrella), espiagia (una estrella) y acadia (Dos estrellas).

el paraguas, el elegante restaurante coreano-estadounidense que cerró por remodelación en Avondale, todavía se encuentra entre las opciones de la compañía, pero no es una estrella debido a los cierres temporales. Se espera que vuelva a abrir este año, dando a los inspectores de Michelin, agentes anónimos que visitan y califican los restaurantes, la oportunidad de regresar y reevaluar.

Comedor sencillo y elegante con cuadros abstractos azules en la pared.

Claudia se mudó a un hogar permanente en 2021.
Garrett Sweet / El devorador de Chicago

Los ganadores por primera vez de este año también son algunas de las instituciones más interesantes y admiradas por la crítica de Chicago. Casama, el tirano de la panadería y la cena filipina de lujo de los chefs y esposos Jenny Kwon y Tim Flores, se ha catapultado al estrellato en los restaurantes nacionales (incluido un lugar entre Eater’s Los mejores nuevos restaurantes para 2021) desde el primer brote de la epidemia. Esme, un restaurante de menú de degustación basado en colaboraciones con artistas visuales deel proximo El chef Jenner Tomasca y su esposa Katrina Bravo han disfrutado de excelentes comentarios en los nueve meses desde que abrió. Para el chef Trevor Tisch de Claudia, el restaurante con menú de degustación repleto de estrellas podría ser una ventaja especialmente agradable: pasó casi una década desarrollando el proyecto, que comenzó como una ventana emergente en 2013.

El chef Zach Engel, de tres años, del lugar de moda de Oriente Medio Galette, se sorprendió cuando se enteró el martes de la estrella número uno del restaurante. En su opinión, los cambios forzados de la pandemia pueden haber beneficiado a Galette, ya que su equipo introdujo un menú degustación e incorporó ingredientes inusuales.

Una mesa de azulejos azules rodea una cocina abierta.

Galit debutó en 2019.
Sandy Noto / Galette

Buena comida Alenia Sigue siendo el único restaurante de tres estrellas en Chicago, que Michelin define como «cocina excepcional, digna de un viaje especial». El destino mundialmente famoso ha tenido tres estrellas desde la primera edición de la Guía Michelin en Chicago en 2011.

A diferencia de los Stars y Bib Gourmands, que se otorgan a los restaurantes, Michelin también ha seleccionado a personas para el reconocimiento en términos de bebidas. Colin Hoover, Director de Vinos del Grupo Bonhomme (BitnikY el OportoGoodfunk), bartenders del año, y Julia Momoz, directora creativa y camarera del bar de comida japonesa kumiko En el West Loop, ganó el premio a los cócteles excepcionales. La inclusión de Momose puede verse como un intento de dividir los equipos después de que el directorio en 2021 eliminó el Kikko, un contador de omakase en el sótano debajo de Kumiko, después de Fallece la chef Maria Russell.

Consulte la lista completa de los restaurantes de Chicago con estrellas Michelin de este año a continuación.

* simboliza lo nuevo para 2022

tres estrellas

Alenia

dos estrellas

Siempre

lengua malhumorada

oriol

Herrero

1 estrella

Boca

claudia *

EL pensamientos

Isabel

Elsky

nombre *

galleta *

Pie de ganso

granada *

mako

el proximo

Norte de Baraka

día de omakase

Oporto

Showa

marron oscuro

Tempuris

topolobambo

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