el Lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. Así lo anunció esta noche en una ceremonia de premiación en Las Vegas, donde el restaurante Disfrutar de Barcelona, España, obtuvo el primer lugar en el ranking anual de restaurantes. Completando los cinco primeros: Asador Etxebarri en Axondo, España en segundo lugar; Mesa de Bruno Fergus en París en el n.° 3; Diverxo en Madrid en cuarto lugar; Y Maido está en Lima en el número 5.
Los chefs Edward Zatroche, Mateo Casañas y Oriol Castro abrieron Disfrutar en diciembre de 2014 y se ha mantenido en un lugar en la lista de los 50 mejores restaurantes durante varios años. Según la guía Eater de Barcelona 2021, el restaurante es uno de los «destinos gastronómicos más populares» de la ciudad.[s] Por una buena razón”, y presenta “una exquisita marca de cocina molecular llena de pompa y circunstancia”. La marcha del restaurante a la cima de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo ha sido constante en los últimos años: ocupó el segundo lugar en la lista. Lista de 2023, y fue el número 3 en 2022.
Estados Unidos anotó dos participantes en la lista Top 50 de este año: Atomix de la ciudad de Nueva York subió dos lugares con respecto a la clasificación del año pasado para ubicarse en el puesto 6, mientras que Single Thread de Healdsburg, California, regresó a la lista este año en el puesto 46 ( un salto desde el No. ). 68 ranking en 2023).
Como siempre, la lista de los 50 mejores restaurantes tiene como objetivo clasificar la producción culinaria mundial. Desde el cambio de reglas en 2019, cualquier restaurante que llegue a la cima de la lista es eliminado de la competencia en los años siguientes, poniendo fin al reinado de restaurantes como Noma y elBulli (que desde entonces cerraron o anunciaron su cierre) en la cima. 10. La llamada «mitad posterior» de la lista de 2024, los números 51 a 100, se publicó la semana pasada e incluía a Cosme (n° 99) y Le Bernardin (n° 71) de la ciudad de Nueva York, una caída con respecto a la posición que ocupaba. en 2023 en el puesto 10). 44) y Chicago Smith (núm. 90).
Los 50 mejores restaurantes del mundo de 2024:
1. Defrutar, Barcelona
2. Asador Etxeparri, Axondo, España
3. Mesa Bruno Fergus, París
4. Defrexo, Madrid
5. Maido, Lima
6. Atómica, Nueva York
7. Quintonil, Ciudad de México
8. El alquimista, Copenhague
9.Jagan, Bangkok
10.Don Julio, Buenos Aires
11. Septim, París
12. Lido 84, Jardín Riviera
13. Estudio Tresind, Dubái
14. Kiki DaCosta, Dénia
15. Cézanne, Tokio
16. Gujol, Lima
17. Cole, Londres
18. Plenitud, París
19. Reale, Castel di Sangro
20. Ala, Hong Kong
21. Florilaje, Tokio
22. Steyreck, Viena
23. Suhring, Bangkok
24. Odette, Singapur
25. El Chato, Bogotá
26. Presidente, Hong Kong
27. Casa do Porco, São Paulo
28. Elcano, Getaria
29. Borago, Santiago
30. Restaurante Tim Rau, Berlín
31. Belcanto, Lisboa
32. Guarida, Tokio
33. Pujol, Ciudad de México
34. Rosita, Ciudad de México
35. Franzen, Estocolmo
36. El Jane, Amberes
37. Ótica, Río
38. Sorn, Bangkok
39. Plaza del Duomo, Alba
40. Le Do, Bangkok
41. Maeta, Lima
42. Ikoyi, Londres
43. Nobelhardt y Schmutzig, Berlín
44. Mingles, Seúl
45. Arpegé, París
46. Un hilo, Healdsburg
47. Castillo Schauenstein, Fürstenau
48. Hesa Franco, Kobarid
49. La Colombe, Ciudad del Cabo
50. Uliasi, Senigallia
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