seis Más personas han muerto y más de una docena más han resultado infectadas en un brote de listeria en varios estados relacionado con el rosbif en una tienda de Boar’s Head, dijeron los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades en una actualización el miércoles.
El número total de muertes es ahora de nueve y 57 personas han sido hospitalizadas desde el brote, lo que supone más de 100 muertes. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades dijeron Este fue el mayor brote de listeriosis desde 2011, cuando más de 30 personas murieron a causa de una sandía infectada. Se han reportado brotes en 18 estados.
El 25 de julio, Boar’s Head retiró del mercado su salchicha de hígado marca Strassburger por temor a que contuviera la bacteria Listeria monocytogenes. La carne se produjo en sus instalaciones de Jarratt, Virginia.
El retiro del mercado se amplió días después para incluir siete millones de libras de carne, que según la compañía eran todos los artículos producidos en las instalaciones.
«La seguridad alimentaria es nuestra prioridad absoluta, y la salud y el bienestar de nuestros consumidores es la máxima prioridad», dijo Poor’s Head en un comunicado. Actualizado el 15 de agosto«Lamentamos profundamente el impacto que este retiro ha tenido en las familias afectadas. No hay palabras para expresar plenamente nuestra simpatía y el dolor sincero y profundo que sentimos por quienes han sufrido pérdidas o han caído enfermos».
Las muertes ocurrieron en Florida, Tennessee, Nuevo México, Carolina del Sur, Illinois, Nueva Jersey y Virginia. Las edades de los pacientes oscilaron entre 32 y 94 años, y su edad promedio fue de 77 años.
Los datos muestran que las carnes cortadas en las carnicerías, incluidas las salchichas de hígado de jabalí, están contaminadas con listeria. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades dijeron que las bacterias se propagan fácilmente entre los equipos, las superficies, las manos y los alimentos de la carnicería. La refrigeración no mata las bacterias.
Los síntomas incluyen fiebre, escalofríos, dolor muscular, náuseas y diarrea, según los Centros Nacionales para el Control y la Prevención de Enfermedades. Clínica MayoSi la infección por Listeria se propaga al sistema nervioso, los síntomas pueden incluir rigidez del cuello, dolor de cabeza y pérdida del equilibrio. La listeria puede ser muy peligrosa para personas con sistemas inmunológicos debilitados, mujeres embarazadas y personas mayores de 65 años.
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