Top Chef: resumen de Wisconsin, episodio 14: Conduce hacia la victoria

Los mejores chefs

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Temporada 21

Episodio 14

calificación del editor

3 estrellas

Fotografía: David Muir/Bravo

Al entrar en «Cruising to a Win», sonaba como si cualquiera de los tres Mejor chef: Wisconsin Los finalistas tenían las mismas posibilidades de retirarse. Esta temporada ha tenido altibajos en muchos sentidos (la efectividad de Kristen como presentadora, la ambigüedad de algunos de los desafíos y el aparente complot para sacar a Sue de… Cocina de última oportunidad en Los mejores chefs Es cierto), pero Danny, Dan y Savannah tuvieron pequeños caminos hacia la gloria. Danny fue un claro y temprano favorito con su creatividad y experiencia en buena mesa. Dan tenía una historia de superación de obstáculos como chef que probó la serie 11 veces y fue el favorito entre los jueces tantas veces que demostró que un diagnóstico de Kennedy no lo detendría. Savannah tuvo un gran éxito al final de la temporada, ganando desafío tras desafío y asumiendo riesgos que revelaron su creciente confianza. Parecía que todos valían la pena… hasta que Danny sacó una bandeja para hornear galletas con forma de concha, comenzó a hacer pequeñas flores con sus productos y sirvió una de sus salsas en una concha. Esos son los movimientos de Buddha Lu, que son catnip Los mejores chefs Jueces.

El desafío de eliminación es muy sencillo: cada chef debe cocinar una comida progresiva de cuatro platos. Curiosamente, aunque el crucero ahora tiene su base en Aruba, no hay una confirmación real por parte de los jueces de que los chefs estén utilizando los sabores o la ubicación de la isla como inspiración; «Simplemente sorpréndenos» Como inspiración para sus comidas finales, a Savannah y Dani se les ocurren ideas similares que giran en torno a recuerdos gastronómicos importantes, mientras que Dan sigue la idea de «vivir el momento» inspirado en la sugerencia del chef Masaharu Morimoto en el episodio anterior que todos disfruten de esta experiencia culinaria y no se excedan. Entonces es hora de elegir a sus sous chefs entre Laura, Amanda, Michelle, Manny, Sue y Kalina, Dan elige a su excompañera de equipo Damanda, Savannah elige a su amiga y compañera sureña Michelle, y Danny elige a Manny, una elección que me hace decir » Oh, no», en voz alta. Amo a Manny; Manny también tiene experiencia en alta cocina, pero Danny parece una persona exigente y exigente para trabajar, ¡y no estoy seguro de cómo funciona esta combinación!

Después de discutir ampliamente sus ideas de comida (Danny trae todos los mariscos, Savannah trae la inspiración sureña y Dan trabaja en una serie de sabores), van de compras, y aquí es donde les digo que probablemente sea la única parte dramática de esta primera. La mitad del episodio es cuando Danny sigue perdiendo a Manny: «El tipo más grande del supermercado y no pude encontrarlo». ¿Un pequeño montaje de ellos caminando en círculos por la tienda de comestibles, extrañándose repetidamente? Es cursi y adorable. Claro, Dan tiene un pequeño contratiempo cuando el empleado de una tienda de comestibles cocina sardinas en lugar de limpiarlas y tiene que cambiar a pargo, pero ¿no es eso realmente solo un reflejo del tema de vivir el momento?

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De vuelta en la cocina (todavía estrecha) del crucero, los chefs preparan y conocen a Emeril Lagasse, y es muy amable de su parte quedar deslumbrados. Savannah tiene a Laura trabajando en masa para pasta después de que hizo un trabajo inesperadamente bueno con pasta fresca en el estreno de la temporada. Dan está trabajando en un plato inspirado en el té de trigo sarraceno soba cha de Danny de dos desafíos anteriores. Como era de esperar, Danny empuja a Manny a moverse más rápido y hacer más, y se desarrolla un poco de tensión entre ellos cuando Danny se entera de que Manny exprimió toda la sandía que compró para el postre, cuando se suponía que debía guardar parte de esa sandía en la parte de atrás para Watermelon Balls. ¡Lo siento! Pero Danny decidió disfrutar de la limonada y, considerando lo mucho que les gustó a los jueces la crema de limón y avellanas de la semana pasada, parece una elección inteligente. También está comiendo dulces de algas, lo cual suena confuso, pero tal vez lo sea. En realidad ¿El refrigerio dulce y salado perfecto que he estado buscando toda mi vida? ¡Permaneceré abierto!

Uno de los mayores cambios de esta temporada ha sido el énfasis en pasar un buen rato entre Kristen y los demás jueces y chefs competidores, y obtenemos más de eso con el desayuno en la mañana del final. Kristen llora, todos hablan de lo importante que es esta experiencia y Tom expresa su admiración por Savannah para aclarar que ella es fan de UNC y no fan de Duke, lo que podría ser lo más humano que Tom haya hecho en su vida y me hace amarlo un poco. poco. (Estoy obligado como Terp desde que UMD estaba en el ACC con Duke a creer que siempre serán los peores). Entonces, es hora de prepararse más, y para mí, me río con indignación desenfrenada y conmocionada cuando Danny le da a Manny una oportunidad. Una lista completa de tareas y le dice «Todo esto… debería tomar 40 minutos en total». Joel McHale en El oso-¡Estarás orgulloso! Y Dios lo bendiga, Manny realmente lo está intentando, carbonizando el repollo de Danny con especial cuidado y entrando notablemente en pánico cuando se dio cuenta de que no había cocinado completamente las colas de langosta. Este tipo sólo quería hacerle el bien a Danny, y hay una pureza allí que adoro.

Sin embargo, hay problemas en la cocina, fuera de la dinámica de Danny y Manny. A Dan le gusta la textura de su atún salado, pero no estoy seguro de que los mariscos deban describirse alguna vez como «mermelada», y Savannah se da cuenta de que su masa de pasta tiene una mala textura. Naturalmente, ambas arrugas se convierten en problemas durante la gobernanza. Para que sea más fácil de leer, anotaré la comida final de cada chef:

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Dan

Primer plato: tartar de atún, pomelo rojo rubí, puré de pimienta caribeña, labneh de ajo negro

Plato 2: pargo a la parrilla, jengibre, cebolletas, calabaza estofada y pargo ahumado

Tercer plato: ragú de rabo de toro, empanadillas, piklis

Cuarto plato: mousse de yogur con cilantro, aceite de oliva, patatas chips saladas y piña asada

danny

Primer plato: vieiras, habanero leche de tigre, pan y tole nori

Segundo plato: mejillones ahumados, plátano macho, repollo asado

Tercer plato: Langosta con salsa macha, calabaza, caqui y salsa chaza al estilo curry birmano

Cuarto plato: piragua con leche, inspirada en el hielo puertorriqueño, con sorbete de sandía, yogur acodado, algas confitadas, leche condensada y sello Anticomal.

Sabana

Primer plato: pastel de pescado salado, puré de camote, mejillones en escabeche, glaseado de miel de habanero.

Segundo plato: agnolotti de langosta, caldo de langosta, almendras, uvas

Tercer plato: mero braseado, mofongo de plátano, salsa de mantequilla

Cuarto plato: bizcocho de plátano, granizado de lima y piña, salsa de coco y ron

El primer plato es esencialmente un lavado, con el aperitivo de Dan elogiado por su sabor «adictivo», el pastel de Savannah por su crujiente y las vieiras de Danny por su perfecta cocción. Dan parece obtener ventaja con el segundo plato porque el plato de Savannah es muy defectuoso (su masa de pasta es esponjosa, las almendras son innecesarias) y porque nadie sabe cómo comerse la pila de ingredientes de Dani. Savannah se mantiene en el nivel inferior con su tercera ronda (todos los jueces critican sus plátanos porque no… mofongo adecuado), mientras que Dan y Danny parecen estar atados, y a los jueces les gustan especialmente las dos salsas de Danny. El plato final es otro posible vínculo, porque cada juez tiene elogios separados para cada postre. ¿Pero cuando Christine dijo que el postre de Danny era un «final perfecto» para la comida y Tom dijo que tenía que ser un plato especial? Fue una indicación de que los errores de Danny (no tener suficiente sal en su plato principal, no dar instrucciones para su segundo plato y langosta cocida de manera desigual en la tercera ronda) fueron juzgados menos atroces que los de Dan o Savannah, y terminó siendo el primero. Chef puertorriqueña, dominicana y musulmana. ¡Gracias a Dios Danny! Disfruta de todo ese dinero.

Mirando retrospectivamente esta temporada en general, estoy agradecido Los mejores chefs Abandoné la fachada demasiado maníaca del primer episodio y finalmente me di cuenta de que Tom y Jill se unieron a Kristen para juzgar el Quickfire Challenge. También creo que es bueno para los competidores recibir grandes premios en metálico, incluso si ya están financiados. Pastor con un grave escándalo reciente. Los dos últimos creen que los cambios ayudarán Los mejores chefs Ser una mejor experiencia tanto para los concursantes como para los espectadores (y cualquier otra organización que busque mejorar su reputación dañada). Todavía no estoy convencido de si Kristen podrá ofrecer más a los jueces que su victoria anterior, y creo que el grupo de concursantes de esta temporada podría haber sido más fuerte, y yo también. para estar seguro Cual Cocina de última oportunidad Debería ser solo para los chefs eliminados, no una terrible carrera de obstáculos que alguien podría intentar incluir en el programa desde el principio. pero Los mejores chefs Avanza, y nosotros también deberíamos, a la temporada 22. Y si aún extrañas a Padma Lakshmi, ¿puedo interesarte en su comedia?

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• Platos que quería comer en este episodio, plato por plato: pescado salado de Savannah; Danny ahumó mejillones. La langosta de Danny. Y Pastel de Colibrí en la Sabana. Estaba bastante claro que Savannah no iba a ganar, pero pensé que sus platos tenían un atractivo reconfortante.

• ¿Recuerdas cuando dije la semana pasada: “Si alguien prepara un aguachelli para el desafío final, te juro que localizaré a Tom y me comeré uno de sus sombreros”? Danny dijo que estaba pensando en hacer aguachile, ¡lo cual me puso muy nervioso! ¡Tuve mucha suerte con el eje de la leche de tigre! Me sorprendió un poco que no hiciera nada relacionado con sus queridas islas.

• Siempre me pregunto qué pasa con los competidores que podría Son seleccionados como sous chefs para los finalistas, pero luego son ignorados. ¿Todavía pueden pasar tiempo en el destino del episodio final? ¿Kalina, Laura y Sue obtienen unas vacaciones cortas o las envían a casa inmediatamente? Esto último parece difícil cuando están todos juntos en un crucero.

• Me encantó ver a Aruba representada cuando los competidores se reunieron en la cubierta del crucero para conocer los detalles del desafío de eliminación. Mi pareja y yo viajamos allí hace aproximadamente una década, y estos… vientos alisios ¡No es una broma!

• ¿Deberíamos añadir la pasta fresca a la lista de platos que los concursantes deberían dejar de probar? Los mejores chefs? ¡Rara vez parece dar sus frutos! Hazte a un lado, risotto.

• ¡Gracias a todos por leer los resúmenes de esta temporada!

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